南通跳面

南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区传统名吃，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。

海门提汤羊肉

海门提汤羊肉是江苏南通海门著名的小吃，当地山羊素以肥嫩鲜美著称，海门提汤羊肉在明末清初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料，经过独特烹调而成，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点，兼有暖中补虚、开胃健身之功能。 辛亥革命后，海门重新设县。随着围垦事业的扩大，沙田的成熟，海门山羊的饲养和种植业同步发展。以海门山羊为原料的“海门提汤羊肉”也以鲜嫩、多汁、味美、味精、脂少、易消化、膻味轻等特点进入消费市场。它不仅为本地群众所喜爱，更被外埠特别是沪、宁、杭、京等大城市广大消费者视为珍品佳肴。于是乎“海门提汤羊肉”的牌子纷纷在各地出现。

如皋火腿

如皋火腿的生产始于公元1851年（清咸丰初年），清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。 如皋火腿薄皮爪细，形如琵琶，色红似火，风味独味，生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者，再经多道工序精细加工制成。自1982年起连续被评为商业部名特优质产品。