盐城草炉饼

草炉饼，就是黄烧饼，但是，它的制作方法与一般的烧饼不同。草炉饼的炉子，是用大口的砂缸，垫空横搁，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定。缸内的四周，全是贴饼的地方了。 “草炉饼”，一种普通而又不平凡的食品，在历经了2000多年的时光消磨后几乎绝迹于盐阜大地。随着经济的快速发展和人们饮食习惯的逐渐改变，特别是一些西式食品，如面包、汉堡等食品的大量涌入，使得具有浓厚饮食文化底蕴的草炉饼逐渐地淡出了人们的视线和餐桌，特别是年轻人对这个具有千年文化的食品，也许只剩下了一些从前辈们那里得来的残存记忆。具有千年历史的“草炉饼”，现如今正处在一个历史转折的门槛上，它将是苏北特产的绝唱还是延续？面对着后人对草炉饼制作工艺日渐淡出记忆的现实，“草炉饼”文化的传人还在守望着……

东台鱼汤面

东台鱼汤面主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

奇园蟹黄包

奇园蟹黄包是江苏省盐城市的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。主要原料为面粉、猪肉等。 选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。原有"奇茗"、"盛鑫楼"、"问津"、"问渠"等10多家菜馆、茶馆经销，闻名远近。

杨五香肠

杨五香肠是一道江苏省东台市传统名食，有100多年的历史。其特点是色泽鲜艳，美味可口。此品列入《中国名食指南》。 相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为"杨五香肠"。近年东台肉制品厂保持"杨五香肠"的传统制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

东台酱油豆

东台酱油豆是江苏省东台地区传统名菜，在东台，人们爱吃自制的酱油豆，其风味独特，制法简单。 在黄豆收获季节，去市场买上2500克的黄豆，拣去杂质及劣质黄豆后，将黄豆在冷水中浸泡上一天左右，至豆发涨颗粒饱满为止。将黄豆倒入锅中，加水煮至七成熟，然后倒入竹篮里滤去水分，在阴凉通风处阴干，以抓一把黄豆不粘在一起为好，取一竹匾将黄豆放入摊平，上面覆盖一层棉花或干稻草，然后将此竹匾放置于温度较大的阴凉处一星期左右，至长满青霉菌的绿毛豆时，拣去个别黄霉豆，在太阳下稍晒一下（当地称之为出“胎气”）。

四腮鲈鱼

四腮鲈鱼与其他鲈鱼大相径庭，不仅形体神态存异，就是生活习性也迥然不同：一是它长有四个鳃瓣；二是生活在咸、淡水之间；三是肉质鲜美香嫩；四是体态婀娜丰腴。在其家族中，被誉为鱼尊。可见其身价不凡。全国仅上海、江苏、山东、辽宁等少量地区地有生长。实属全国罕见之人间美鱼。

龙冈茌梨

属白梨系统的一个优良品种。果皮薄，果点褐色，连片成锈。果肉白色，石细胞少，细脆。汁液极多，味甜酸，较浓，品质极上，一般含可溶性固形物12%～15%，个别高者可达18%，含酸0.1%。 随着人民生活水平的不断提高,对优质茌梨的需求越来越大,每年秋天,上海和周边的各大中城市的水果商纷纷来该场购买,销售行情一直看好,具有很强的市场竞争力,根据目前情况调查,茌梨的市场商品销售率达90%以上。

建湖藕粉圆子

建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的特色小吃，已有200多年的历史，传统的汤圆都以糯米粉作原料，多种果料混合制成，其清甜爽口，营养丰富，有健骨益血之功能。 在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

东台西瓜

“东台西瓜”供应市场的大部分为小果型西瓜，一般单重为1.5-2.0KG，有晶黄果肉和鲜红瓜瓤两种类型，种子特小，外皮淡绿青色条纹，糖度高、纤维少，甘甜多汁、营养丰富。“东台西瓜”已有800多年的种植历史，以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了自有的风味特色。“东台西瓜”是全国第二个瓜类产品证明商标，小果型西瓜市场占有率国内第一的品牌。年产105万吨，销售20多亿元，瓜农人均收入超万元。

滨海白首乌

白首乌属龙胆目；又名：白人参。古籍记载，白首乌用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。因其补肾益肝、养血益精、抗衰老之功效，被历代名家视为摄生防老珍品。中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县，滨海市中国唯一首乌之乡。《滨海县志》记载，早在清咸丰年间，境内就有农民种植白首乌、加工首乌粉。滨海白首乌为地理标志保护产品。

东台发绣

发绣又称墨绣，起源于唐代佛教盛行时期，民间信女们将自己的秀发剪下，在绸或娟上绣成如来佛或观音菩萨。20世纪60年代，许多艺人、画师、绣女来到东台，沉睡已久的发绣绝艺在东台奇迹般的复苏，重新绽放异彩。刺绣艺人在继承传统工艺的基础上，按图赋色，画绣结合，创造出“墨中有色，色中有墨”的彩绣。目前东台拥有发绣专业公司1个、专业厂家20多家，年产值超过1亿元。

阜宁大糕

阜宁大糕----阜宁有制作大糕的悠久历史，早在明朝中叶，阜宁盐业兴旺，商贸繁荣，民间美食师傅选用优质糯米，精细白糖，提炼后的猪油和上等的蜜饯，通过对糯米浸泡、粉碎、筛选，再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序制成。糕片白如雪，薄如纸（单片可点燃），甜如蜜柔如云，上口香甜、滋润。2011年，“阜宁大糕”地理标志集体商标由阜宁县粮食行业协会申请，经国家工商总局商标局核准。

射阳大米

射阳大米米粒饱满，晶莹剔透，香醇绵甜，营养丰富，食味口感独特，冷饭茶泡不硬，为江苏一绝。射阳县境内拥有125万亩粳稻种植面积，为国家级生态示范区、全国农业（水稻）标准化示范县，为江苏唯一的稻米“产业集群品牌培育基地”。“射阳大米”为全国首家地理标志集体商标、获得中国驰名商标认定，连续九年被评为上海市食用农产品“十大畅销品牌”。

洋马菊花

“洋马菊花”来自于“中国药材之乡”----射阳县洋马镇，洋马菊花，花朵肥、花瓣纯洁，花蕊桔黄、汤液清、气清香、味甘醇，绿原酸含量达0.28，挥发油含量达0.31，在菊花行业中独特超群。2014年“洋马菊花”商标被国家商标局授予“地理标志证明商标”。洋马镇已由一个名不经传的沿海偏僻小镇，一跃成为闻名遐迩的“中国药材之乡”，并成为江苏省最大的药材生产基地，全国最大的药用白菊花生产基地。